ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝの定義
ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝは､一般的には3気圧以上のｶﾞｽ圧を持った発泡性ﾜｲﾝの総称を指します｡
(3気圧以下のものは弱発泡性ﾜｲﾝのｶﾃｺﾞﾘｰに分類)ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ以外のｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝには以下のような種類があります｡
ﾌﾗﾝｽ:ｳﾞｧﾝﾑｽｰ(Vin Mousseux)
ｸﾚﾏﾝ(Cremant)
*ｸﾚﾏﾝは､ｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ以外の地域で作られるｼｬﾝﾊﾟｰﾆｭ製法のﾜｲﾝの1種｡
ｲﾀﾘｱ:ｽﾌﾟﾏﾝﾃ(Spumante)
ﾄﾞｲﾂ:ｼｬｳﾑｳﾞｧｲﾝ(Schaumwein)
ｾﾞｸﾄ(Sekt)
*ﾄﾞｲﾂﾜｲﾝとは限らずﾄﾞｲﾂ国内で発泡性を持たせたﾜｲﾝ(20℃で3.5気圧以上)
しばしばﾌﾗﾝｽやｲﾀﾘｱのﾜｲﾝが使われる
ｽﾍﾟｲﾝ=ｴｽﾌﾟﾓｰｿ(Esupumoso)
ｶｳﾞｧ(Cava)
*ｽﾍﾟｲﾝのｶﾀﾙｰﾆｬ地方ﾍﾟﾈﾃﾞｽ地区で生産される白または明るいﾋﾟﾝｸの
ｽﾊﾟｰｸﾘﾝｸﾞﾜｲﾝ｡
さらに､弱発泡性ﾜｲﾝというｶﾃｺﾞﾘｰもあり
ｲﾀﾘｱ:ﾌﾘｻﾞﾝﾃ(Frizzante)
ﾌﾗﾝｽ:ﾍﾟﾃｨｱﾝ(Petillant)
等々､炭酸入りﾜｲﾝ?も奥が深いのです｡
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